🍽️ Almara celebra 11 años con una renovada propuesta mexiterránea que eleva la experiencia gastronómica en Grupo Brisas

Estuvimos presente como invitados especiales en la presentación oficial del nuevo menú de Almara, el restaurante insignia del Hotel Galería Plaza Reforma, una experiencia que reunió a directivos de Grupo Brisas, medios de comunicación e invitados especiales para conocer de primera mano la evolución de este reconocido concepto gastronómico.

Durante la bienvenida, Rafael González, director general de Galería Plaza Reforma y Galería Plaza San Jerónimo, destacó que Almaral celebró el pasado 22 de junio su once aniversario, consolidándose como uno de los restaurantes referentes de la colonia Juárez. Asimismo, recordó que, aunque el hotel cuenta con más de cuatro décadas de historia, Amelial ha logrado posicionarse en tan solo 11 años como un espacio reconocido por su propuesta culinaria y su constante innovación.

Por su parte, Mariane Echanove, directora corporativa de Ventas y Mercadotecnia de Grupo Brisas, señaló que la gastronomía representa uno de los pilares más importantes de la identidad de la cadena hotelera, dejando claro que no se trata de un servicio complementario, sino de un elemento esencial de la experiencia que distingue a Grupo Brisas. Añadió que esta renovación refleja la sinergia de grandes talentos comprometidos con ofrecer una propuesta culinaria de excelencia en México.

Uno de los momentos más esperados fue la presentación del nuevo chef corporativo de Grupo Brisas, el chef francés Sylvain Desbois, quien explicó que el objetivo de esta renovación no es cambiar la esencia de Almara, sino llevar su concepto mexiterráneo a un nuevo nivel. El chef destacó que la inspiración parte del equilibrio entre la cocina mexicana y la mediterránea, incorporando nuevas técnicas, ingredientes y presentaciones que enriquecen la experiencia sin perder la identidad que ha caracterizado al restaurante desde su apertura.

Asimismo, reconoció el trabajo realizado durante más de una década por el equipo de cocina encabezado por el chef ejecutivo Luis Rodríguez, agradeciendo el legado construido y la colaboración para desarrollar esta nueva propuesta gastronómica.

La experiencia culminó con una degustación de los nuevos platillos y cocteles que formarán parte de la carta, permitiendo a los asistentes descubrir una propuesta que combina creatividad, tradición, innovación y una ejecución de alto nivel.

Con esta renovación, Almara reafirma su compromiso con la alta gastronomía y fortalece su posición como uno de los restaurantes más destacados de la Ciudad de México, ofreciendo una experiencia que busca sorprender tanto a huéspedes como a visitantes.